Pollo entero al horno con sal: la receta ultra fácil para los perezosos y la dieta. ¡Atención! Algunas imágenes del pollo crudo pueden resultar incómodas.
add_circle Pros
- Sabor intenso y jugoso sin necesidad de añadir sal extra
- La carne queda tierna y se desprende del hueso con facilidad
- Preparación casi sin manos: solo colocas el pollo sobre la sal y lo metes al horno
- La capa de grasa protege el ave y evita que se reseque durante la cocción
- El perfume de la sal fundida y las especias inunda la cocina
- Relación calidad‑precio excelente, aprovechando pollos en oferta
remove_circle Contras
- Necesitas un pollo grande con buena capa de grasa; los más chicos tienden a quedar secos
- Si la sal no es gruesa, la cobertura puede quedar desigual y algunas partes quedarán poco sazonadas
- El tiempo de horneado es largo (entre 1,5 y 2 h), no sirve para quien tiene prisa
- Algunas plumas pueden quedar adheridas si no revisas bien el ave antes de cocinarla
- El horno debe permanecer cerrado, lo que complica controlar el dorado exterior
- Limpiar la bandeja resulta engorroso porque la sal se cristaliza al enfriarse
Galería
Editor's Summary
Te cuento que hornear un pollo entero sobre una cama de sal es una de esas ideas que parecen complicadas, pero al final resultan terriblemente fáciles. En mi prueba el ave quedó jugosa, con la piel crujiente y un sabor profundo sin añadir ni una pizca extra de sal. La capa de grasa actúa como escudo, evitando que la carne se reseque, y el aroma que se escapa mientras se hornea llena la casa de una sensación hogareña que da ganas de seguir cocinando. Es la opción perfecta para quien quiere una cena sabrosa sin pasar horas pegado a la encimera.
Specifications
\n¡Hey! Hace tiempo que mi familia se cansó de los embutidos. Necesitábamos algo para los sándwiches y nos decantamos por la pechuga de pollo. El problema: si la cueces en agua queda como papel, y para freír hay que picarla o golpearla. Probamos hornearla en bolsas, pero tampoco nos convenció. Por suerte recordé una receta que leí cuando era joven en una novela de Donzova: asar un pollo entero sobre una cama de sal en el horno.
\nEs muy fácil:
\n\nRECETA: en una sartén de hierro fundido esparce una bolsa de sal gruesa (tipo 1), pon el pollo encima, con la espalda hacia abajo, y hornea entre 1,5 y 2 horas a 200‑230 °C. No necesitas salar de más ni abrir el horno a mitad de la cocción. La sal se funde y el pollo se cocina con su propio calor. Puedes meterle especias o ajos dentro para que huela rico.
\n\nPara que salga perfecto lo mejor es usar pollos broiler grandes y con buena capa de grasa. No te recomiendo los de sopa, quedan duros. Los más chicos suelen quedar secos.
\nHasta ahora no hallé una marca de pollo que sea la estrella de esta receta; suelo comprar lo que está de oferta. 😊 En mi última visita al supermercado de la cadena “Ашан” me llevé el pollo‑broiler de la marca “Ярославский бройлер”. Salió un poco más de 300 rublos (aprox. 160 rublos por kilo).
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\nMe fijé solo en el peso: necesitaba más de 2 kg. Los broilers de otras marcas venían más ligeros.
\n\nEl ave se cría con piensos ecológicos, sin cerdo, sangre ni harina de carne y hueso.
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\n\n\n\nLamentablemente no pude subir una foto de todo el paquete, quedó muy borrosa\n\n
\nEs carne de pollo refrigerada, nunca congelada, lo que suele potenciar el sabor.
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\n\nEmpaque: bolsa oficial con almohadilla absorbente que conserva la frescura.
Fecha de caducidad: 8 días a -2 + 2 °C.
Valor nutricional por 100 g: proteínas 16 g; grasas 14 g.
Valor energético: 795,5 kJ / 190 kcal.
\nEl producto “Halal” de la empresa “АО Ярославский бройлер” se elabora bajo la supervisión del Centro de Auditoría y Control Halal de Kazán. El sacrificio Halal se hace manualmente.
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\nPara serte sincero, a mí no me importa si es halal o no; lo escogí por su tamaño, para que rindiera más y tuviera mejor sabor.
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\n\n\n\nSobre “halal” y cosas relacionadas\n\n
\n\nHalal, del árabe “permitido”, se usa habitualmente para describir alimentos preparados de forma correcta y aceptable para los musulmanes.
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\nEl pollo crudo se veía perfecto, sin olores raros.
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\n Opiniones del pollo broiler de Yaroslavl
Todas las plumas y demás restos fueron retirados de la superficie del ave.
Opiniones del pollo broiler halalY justo en la zona del bikini encontré una zona sin depilar. Un espectáculo horrible. ¿Será esto una práctica estándar del fabricante? ¿O una movida comercial para que el cliente pague por unos gramos extra de plumas crudas?
¡Sorpresa sin depilar!Claro, esa parte de la piel del pollo fue recortada y tirada.
¡Vaya!Por dentro el pollo está limpio, sin olor.
Parece que está cantando: \"Aaah, voy así...\"Había una película delgada que se desprendió sin problema.
No me tomé foto del pollo crudo con sal porque, a la mañana siguiente, medio dormida, lo metí al horno y en una hora y media, mientras me preparaba para ir al trabajo, ya estaba listo.
Pollo al horno con sal: foto \"después\"Se veía súper apetitoso y el aroma estaba a tono. Toda la grasa se fundió y se quedó en la sal.
Opiniones de la receta sencilla de polloLa piel del pollo quedó fina, como pergamino.
Piel de pollo después de hornearla con salDejé que el pollo se enfriara y me fui al trabajo. Por la tarde lo encontré ya picoteado por la familia y con una pata.
Nadie más que yo sabe lavar la sartén, claro :)
La carne del pollo preparada así queda extremadamente tierna. Es prácticamente sin grasa, pero tampoco se seca. No es culpa del fabricante; la carne de los pollos broiler de otras marcas no era peor. De todas formas, ¡recomiendo el producto!
Sí, claro, eso no te incomoda! 😊
Sesión fotográfica erótica de una gallinaPuedes leer mis otros reviews de comida aquí.