Desde hace mucho tiempo que me he dedicado a preparar cerveza casera en casa. He intentado diferentes concentrados, tanto nacionales como internacionales. Finalmente, decidí probar el tipo de cerveza 'Bitter de Ámbar' de la marca 'Mi Vaso', que me ha sorprendido muy positivamente. Me encanta la variedad de sabores que puedo experimentar con mi propia cerveza casera.
Bitter de ÁmbarPara preparar esta deliciosa cerveza, necesito comprar el concentrado 'Bitter de Ámbar' de la marca 'Mi Vaso'. Puedo encontrarlo en OZON, WILD BERRIES, y también en algunas tiendas físicas. Lo puedo encontrar fácilmente en línea o en una tienda cercana.
El precio varía entre 1 100 y 1 500 rublos en plataformas de comercio electrónico, y en una tienda física pagué 1 700 - 1 800 rublos. Creo que es un precio muy razonable para una cerveza tan deliciosa.
El paquete incluye el sucedáneo de malta 'Bitter de Ámbar', agua preparada, lúpulo, levadura seca para cerveza ALE A05 TM 'Mi Vaso', y glucosa (dextrosa). Me encanta la variedad de ingredientes que vienen en el paquete.
Composición del paqueteLa glucosa que viene en la bolsa transparente es suficiente para una cerveza casera y aún sobra. En la caja con el número uno, encontré la cebada, que viene en un paquete de papel aluminado.CebadaTodo lo demás en la bolsa más grande:✅ El sucedáneo de malta viene en un paquete resistente que hay que abrir con tijeras. Es una sustancia espesa y dulce, similar a un jarabe espeso, con un olor a cerveza oscura a malta.
✅ La caja de levadura es sencilla y práctica. La levadura en sí misma no difiere mucho de las levaduras secas que uso para la panificación, a excepción de que indica que es específica para la elaboración de cerveza.
Levadura para cerveza
Levadura para cerveza✅ La lupulina viene empaquetada en un pequeño paquete de plástico con envoltura de aluminio.
Lupulina en su paqueteAl abrir la caja, encontramos la lupulina en forma de granulados de color verde. El olor es agradable, similar al de un campo de hierba, y los granulados son un poco ásperos. Hay muy poca polvillo.
Lupulina en forma de granulados, de color verde. El olor es muy agradable!Antes de seguir con el proceso, asegúrate de tener una superficie limpia y una pequeña cantidad de papel para la lupulina. Pronto entenderás para qué sirve el papel. xa0
Para facilitar la preparación de la cerveza, la instrucción se encuentra impresa en el reverso de la caja.
InstrucciónEn total, solo hay cinco pasos y ya podrás disfrutar de un delicioso cerveza. Pero no nos precipitemos. Vamos a analizar cada paso de la preparación de la cerveza paso a paso.xa0
1️⃣ Necesito una gran cubeta de cinco litros con tapa hermética. Cubeta que siempre limpio antes de cada preparación.
En la cubeta limpia, vierto 24 litros de agua limpia. Asegúrate de que el agua esté filtrada a través de un filtro de agua.
Me preguntaba por qué la receta dice 24 litros de agua en lugar de 19. Resulta que los 23 litros de pinta que promete la caja no se alcanzan si no se suman el súmolo y el extracto.
Preparo el agua con anticipación, la paso por un filtro-vaso para purificarla
Al principio preparaba la receta según las instrucciones, pero luego decidí aumentar un poco la cantidad de agua. La calidad del producto no se vio afectada y, lo que es más importante, logré obtener exactamente 23 litros de pinta. Y no solo eso, en la caja de los granos de cerveza dice: Se adapta a 20-25 litros de agua
He comprobado que 24 litros es lo justo2️⃣ Me pongo a preparar una gran olla. Me acuerdo de que antes se utilizaban para esterilizar las latas
Es la más grande que tengo en casaEn ella añado dos litros de agua y el extracto de malta. Lo mezclo bien y lo calenté hasta que llegó a ebullición. Luego añado la hierba de lúpulo.La hierba de lúpulo la envuelvo en un doble paño de muselina. Si no lo hago, me dará mucho trabajo separarla del líquido.
Tenéis que tener las tijeras listas Aseguraos de que la hierba de lúpulo no termine en el líquido. Dejé que la mezcla (agua+extracto de malta+hierba de lúpulo) se cocinara durante siete minutos a partir del momento en que llegó a ebullición. Cociné a fuego lento, removiendo constantemente.
Cocinar a fuego lentoDespués de un tiempo, elimino el hielo y agrego la "no-ohmelo", mezclo bien.
El hielo después de cocinar ya no es necesario3 ··· Vierto la mezcla en agua preparada previamente. Mezclo de nuevo. El polvo será espumoso, esto es normal.
Mezclamos agua y saborNo se puede agregar levadura a la mezcla caliente, asegúrese de que la mezcla esté ligeramente tibia después de mezclar.
La levadura se disuelve a la superficie.
Se agrega levadura a la mezcla ligeramente tibia, superficialmente
Cerramos la tapa, instalamos el hidrómetro y esperamos. HidrómetroTener prisa por servir la cerveza no es necesario, le damos dos semanas para fermentar.4 ··· Es importante tener todas las botellas preparadas con anticipación y con reserva. La cantidad de cerveza no siempre es predecible, a veces más, a veces menos. Para mí es un misterio.
Me gusta usar botellas diferentes, como botellas de vidrio de jugos con tapas de rosca, botellas de vidrio de cerveza de la tienda con tapas de buggel y hasta botellas de vidrio con tapas de rosca.
La tara de litro es la más cómoda, y los tapones de búcaro son los más herméticos. Los botellines y las botellas con tapones que se cierran con un giro los reemplazaré con tara y tapones de búcaro, porque a menudo comienzan a dejar pasar y el cerveza pierde su frescura.
En las botellas preparadas, espolvoreo una cucharadita de glucosa.
La cerveza se drena a través de un tubo fino, y luego cada una se cierra de inmediato. Es decir, llena la botella y luego debes sellarla al instante. Para hacer esto, resulta impracticable hacerlo solo, por lo que es mejor contar con la ayuda de alguien más.
La cerveza permanece durante varios días a temperatura ambiente, y luego la trasladamos al sótano.
Tras 5-6 días, trasladamos las botellas con cerveza al sótanoPuedes probar la cerveza ya en unos pocos días, pero la cerveza que mejor saborea es la que se ha dejado reposar durante un mes, tres meses o incluso seis meses.
La cerveza tiene un característico "pshiik" cuando se abre una botella, y se llena con una espuma estable. El amargo es de un tono amarillento con una ligera amargura. ¡Es una cerveza muy deliciosa!
No tengas miedo de experimentar y prueba preparar cerveza casera, ¡te saldrá bien!