Meine Erfahrung mit dem Grand Maki Maker - Ein Weg in die Welt der Sushi-Kochkunst

Als ich mich in die Welt der japanischen Küche begeben habe, war es für mich ein Traum, selbst Sushi zu machen. Doch ich hatte immer Schwierigkeiten, die Cevap-Blätter richtig zu verwenden. Dann habe ich das Glück gehabt, den Andrewkim.studio-Press 'Grand Maki Maker' auszuprobieren. Heute möchte ich meine Erfahrung mit Ihnen teilen.

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Wichtige Informationen

Kaufen Sie es hier: auf der offiziellen Website von "Makimaker", im Internet-Shop Preis: 1200 Rubel Leistung: Deckel; Schaufel; Rahmen; Anleitung; Rezepte Material: Naturholz Herstellerland: Russland

Verpackung

Der Andrewkim.studio-Press 'Grand Maki Maker' kommt in einer plastikverpackten, transparenten Box an, die sich gut als Lagerbox verwenden lässt.

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Wenn man die Verpackung öffnet, wird einem sofort der Hersteller mitteilen, für welche Rollen das Produkt geeignet ist.

Der Hersteller empfiehlt die Verwendung für Uramaki- und Futomaki-Rollen.

Der Makimaker Grand ist in Russland entwickelt und hergestellt worden, in der kreativen Werkstatt von Andrei Kim, nach japanischer Technologie im Handmade-Stil.

Er besteht aus

naturalem Holz.

Im Lieferumfang befinden sich:

Der Makimaker GrandEine LöffelEine AnleitungRezepte

Ich werde mich nun genauer mit dem

Grand Maki Makervon Andrewkim.studio beschäftigen. Er ist nicht nur in einer transparenten Plastikbox verpackt, sondern zusätzlich mit Wachs abgedichtet worden. Das ist sehr wichtig, da der Hersteller sicherstellen möchte, dass der Makimaker bei der Lieferung noch in einer guten Verfassung ist und nicht beschädigt wird.

Als ich die Verpackung öffnete, konnte ich sofort den Duft des Holzes wahrnehmen, der einfach atemberaubend war.

Ich bin beeindruckt von der Qualität der Holzrolle. Die Verarbeitung ist absolut exzellent. Die Rahmen, die Deckel und die Spatel sind alle sehr gut poliert und haben keine scharfen Kanten. Alle Ecken sind sorgfältig abgerundet.

Der Rahmen hat eine rechteckige Form und auf einer Seite ist der Logotip des Herstellers eingraviert. Mit dieser Rahmen kann man sich perfekt um den Rollen herum schmiegen.

und die Rückseite Der Deckel ist zweifach.

Die eine Seite ist breiter, mit dieser kann ich mich leicht um den Rollen herum schmiegen.

Die andere Seite ist schmaler und ermöglicht es mir, leicht Kanäle für die Füllung zu erstellen.

Die Löffelchen sind auch aus Holz gefertigt, auf ihnen ist der gleiche Logobrand wie auf dem Gerät selbst. Die Löffel haben mehrere Funktionen, mit ihnen kann man nicht nur den Reis verteilen, sondern auch als Lineal verwenden. Es ist sehr bequem, den Reis in 6 oder 8 Portionen aufzuteilen.

Die Rückseite ist glatt und einfarbig.

Die Löffel sind sehr dünn und

haben sehr praktische Fingerabdrücke.

Die Länge der Löffel entspricht der Hälfte des Reisgeräts.

Rezeptbücher

Die Verpackung ist so konzipiert, dass sie sich nach dem Auspacken leicht in zwei farbenfrohe Broschüren mit Rezepten und Anleitung verwandeln, in denen der gesamte Pressprozess sehr einfach beschrieben wird, sogar eine kleine "Visitenkarte" mit den Kontaktdaten des Herstellers ist dabei, die ich meiner Freunde übrig geblieben ist.

In den Broschüren finden Sie eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Herstellen von Röllchen mit kleinen Bildern.

Es gibt auch Informationen zu Sicherheitsvorkehrungen und Gebrauchsanweisungen.

Und auch eine persönliche Botschaft von Andrei Kim.

Dear Freunde,

Ich danke Ihnen herzlich, dass Sie unseren Produkt ausgewählt haben, in dem wir ein Stück unserer Seele hineingelegt haben.

Lesen Sie die Anleitung sorgfältig durch und Sie werden Erfolg haben, selbst wenn Sie Röllchen zum ersten Mal zubereiten.

Die Lieferung umfasste nicht nur die Bedienungsanleitung, sondern auch ausgewählte Rezepte für Rollen. Ich möchte betonen, dass alle Broschüren farbenfroh gestaltet sind, die Informationen sind sehr detailliert und leicht verständlich, sodass selbst jemand wie ich, der keine Profi ist, die Rezepte ohne Probleme umsetzen kann.

Die Rezepte selbst sind einfach, aber die Rollen, die ich zubereitet habe, waren sehr lecker.

Ich bin besonders von dem Abschnitt "Nützliche Tipps" begeistert gewesen, da ich ihn zum ersten Mal gesehen habe und er mir sehr geholfen hat, während des Kochens.

Jetzt komme ich zum Highlight meines Reviews: dem Kochprozess

Da ich die notwendigen Zutaten besorgt hatte, beschloss ich, meinem Mann zum Geburtstag etwas Besonderes zu bereiten.

Um dies zu tun, benötigen wir

Ich habe den klassischen Reis aus Krasnodar verwendet.Ich habe auch Reisweinessig verwendet.Imbier und Wasabi sind natürlich unverzichtbar.Ich habe auch Lachsfilets verwendet.Nori-Blätter sind eine gute Wahl.Ich habe auch getrocknete und geräucherte Forelle verwendet.Violette-Schmelzkäse ist ein perfekter Begleiter.Ogurt sind immer eine gute Wahl.Ich habe auch Sojasoße, Avocado und Krabbenstangen verwendet.

Jetzt sind alle Zutaten bereit. Ein wichtiger Hinweis, den man nicht vernachlässigen sollte, ist, dass das ganze Gerät gründlich vorbereitet werden muss, um einen reibungslosen Prozess zu gewährleisten. Ansonsten werden Ihre Rouladen wie ein Meisterwerk aussehen.

Ein Wasserbecken sollte vorbereitet werden und etwas Reisweinessig hinzugefügt werden, um die Matte, die Hände, die Schaufel und das Messer zu befeuchten.Bevor man das Gerät verwendet, sollte es immer gründlich gereinigt werden, einschließlich der Matte, der notwendigen Seite der Abdeckung und der Schaufel, des Messers und der Hände.Als Erstes muss der Reis vorbereitet werden. Dies kann entweder in einer Multikochgerät oder in einem Topf erfolgen. Da ich kein Multikochgerät habe, habe ich den Reis in einem Topf gekocht. Ich habe alles nach dem Rezept im Begleitbuch gemacht.

Der Reis wird in einem 2-3 Liter fassenden Topf gegeben und mit 2 Tassen Wasser aufgefüllt. Dann wird der Reis auf dem Herd auf höchster Stufe gebracht. Sobald das Wasser kocht, wird die Hitze auf mittlere Stufe reduziert und der Reis wird 10-12 Minuten gekocht, bis das Wasser vollständig verdunstet ist. Dann wird der Deckel aufgelegt und der Reis wird weitere 10 Minuten auf niedriger Stufe gekocht. Schließlich wird der Reis abgeschaltet und 15 Minuten stehen gelassen, um sich abzukühlen.

Als Nächstes wird der Reis aufgefangen und leicht abgekühlt. Dann wird er mit Sushi-Sauce befeuchtet.

Ich habe folgende Zutaten verwendet:

100 ml Reisweinessig

80 g Zucker

10 Gramm Salz

Ich vermische Reisessig, Zucker, Salz und ein bisschen Salz in einem kleinen Topf und erhitze es auf dem Herd, bis alle Zutaten gelöst sind, ohne zu kochen.

Dem gebackenen Reis gebe ich 30 Minuten Zeit, um abzukühlen, mit offener Deckel. Während dieser Zeit wird der Reis die gewünschte Konsistenz annehmen.

UNSERE FUTOMAKI REZEPT

Futomaki oder dickes Rohl ist ein traditioneller Rohl, mit einer komplexen Füllung, wobei der Reis innerhalb und die Nori außerhalb liegt.

Als nächstes lege ich einen Blatt Nori mit der glänzenden Seite nach oben auf eine trockene Holzplatte. Ich verwende eine normale Holzplatte. Ich tauche den Maki-Maker in Wasser ein und lege ihn auf das Blatt Nori

und lege ihn auf das Blatt Nori

Ich lege den Reis mit einer feuchten Löffel nach, aber drücke ihn nicht zusammen, er sollte rühig sein. Übrigens ist der Löffel sehr praktisch.

Ich strecke den Reis mit der Löffel etwas nach außen, um eine V-förmige Rinne zu bilden.

Ich tauche die schmale Seite der Deckelkappe in Wasser ein und stecke sie in die vorbereitete Rinne

Um meinen Wrap zu füllen, drücke ich den Reis vorsichtig in die Mitte, aber nicht ganz hinein, sodass noch etwa 5-6 mm übrig bleiben. Dann ziehe ich vorsichtig die Deckelhälfte heraus.

Ich fülle die entstandene Vertiefung mit meiner Lieblingsfüllung.

Meine Füllung besteht aus Krabbenstangen, cremigem Käse und Gurke

Ich benutze die Palette, um den Reis oben zu verdichten und ihn fest zu drücken.

Dann verwende ich die Deckelhälfte mit der breiten Seite, tauche sie in Wasser ein und drücke sie vorsichtig auf den Reis. Ich halte die Deckelhälfte mit den Daumen fest und hebe mit den anderen Fingern die Rahmenhälfte an.

Als Nächstes entferne ich die Deckelhälfte, falls sie schwer herauskommt, helfe ich mit einem Messer.

Ich wickle meinen quadratischen Reis in Nori um. Den Rand der Nori muss ich feucht halten, damit er sich an den Reis klebt. So entsteht ein wundervoller, sauberer "Wurstchen".

Ich gebe mir ein paar Minuten Zeit, um mich zu sammeln, und dann beginne ich mit dem Aufrollen.

DER URAMAKI IST FERTIG!

Ein Uramaki ist ein spezieller Arten von Sushi-Rollen, bei dem der Nudelteig auf der Außenseite und der Füllung im Inneren liegt.

Ich lege den Makimaker auf die feuchte Oberfläche und fülle ihn mit Reis, aber ich drücke ihn nicht zusammen, sondern lasse ihn rühig liegen.

Dann forme ich mit der Schaufel eine V-Form und lege den Nudelteig in die Mitte, darauf folgt die Hälfte des Nudelteigs.

Achtung! Die schmale Seite des Deckels sollte trocken sein!

Wenn ich den Deckel abnehme, habe ich eine saubere Form für die Füllung. Ich fülle sie mit Avocado, Käse und geräuchertem Fisch.

Ich feuchte die andere Seite des Nudelteigs an und lege ihn über die Füllung.

Ich lege noch etwas Reis auf, um den Nudelteig zu bedecken und lege ihn glatt.

Als Nächstes verwenden wir die Deckelbreite, indem wir ihn gut mit Wasser einweichen. Dann drücken wir ihn mit den Daumen und heben mit den anderen Fingern die Rahmen ab.

Ein solcher Roll kann in geröstetem Sesam, Dill oder Tobiko-ebi (Fischflossensauce) gewälzt werden.

Wir haben auch beide sehr gerne heiße Rollen (Tempura). Dazu benötigen wir:

Ein Rollfussmaki

Als Füllung verwendete ich Avocado, Gurke, cremigen Käse.

Als Nächstes bereiten wir die Panade vor

2 Eier vermischen wir mit 2-3 Esslöffeln Mehl, fügen 3 Esslöffel Sojasauce und 1 Esslöffel Milch hinzu und rühren alles gut um. Dann tauchen wir den Roll in die Panade ein, danach in die Paniermehl, idealerweise für Tempura, aber ich habe stattdessen normale Paniermehl verwendet.

Und dann frittieren wir sie in Pflanzenöl, bis sie eine goldbraune Kruste haben, dann legen wir sie auf eine Serviette, damit das überschüssige Öl aufgesogen wird. Und dann können wir sie schneiden.

Alle Rollen sind jetzt fertig, es ist Zeit, sie zu schneiden. Dazu verwenden wir eine Löffel-Linie. Wie ich bereits oben geschrieben habe, die Länge der Linie ist die Hälfte des Rollens.

Ich bin begeistert, wie einfach und schnell ich die Röllchen in 8 gleich große Teile schneiden konnte. Mit der Linie ist es möglich, sehr präzise und schnell zu schneiden.

Bei der Arbeit mit dem Grand Maki Maker ist es wichtig, den Messer ständig zu benetzen, sonst werden die Röllchen nicht richtig durchgeschnitten.

Ich denke, das Ergebnis meiner Arbeit ist ein absoluter Erfolg.

Ich zeige Ihnen nun die fertigen, heiß gegarten Röllchen.

PFLEGE Beim Abschluss der Arbeit empfehle ich, das Gerät gründlich zu reinigen. Ich spüle es unter laufendem Wasser ab, tupfe es mit einem feuchten Tuch ab und lasse es bei Zimmertemperatur trocknen.

Verwenden Sie es bitte nicht in der Geschirrspülmaschine, da dies zu Beschädigungen führen kann.

Nach dem Reinigen sind einige kleine Rostflecken aufgetreten, die ich jedoch mit einem feinen Papiertuch entfernen konnte. Der Hersteller empfiehlt, in solchen Fällen eine feine Schleifklinge zu verwenden.

VOR- UND NACHTEILE

Es ist aus hochwertigem, nativem Holz gefertigt.Die Verarbeitung ist von hoher Qualität.Das Gerät ist sehr kompakt und gut in der Küche unterzubringen.Es ist sehr einfach und angenehm im Umgang.Die Begleitbroschüre enthält wertvolle Informationen für den Kunden.Die Lieferung enthält eine praktische Löffel-Linienkarte, mit der man Rouladen leichter zurechtschneiden kann.Das Gerät benötigt keinen besonderen Pflegeaufwand.NACHTEILE

Ich habe keine Nachteile feststellen können.FAZIT

Der "Grand Maki Maker" aus der Andrewkim.studio Reihe hat mich positiv überrascht. Der Umgang mit dem Gerät ist sehr angenehm und der Prozess der Rouladenherstellung ist sehr einfach. Die Begleitbroschüre enthält wertvolle Informationen, die das Kochen erleichtern.

Ich habe ihn bei unserer letzten Geburtstagsfeier verwendet und die Ergebnisse waren überzeugend.

Ich bin begeistert, wie