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Dieta sin Gluten
¿Quieres vivir una vida plena y saludable sin gluten? Nuestro plan integral de dieta sin gluten está diseñado para ayudarte a tomar decisiones informadas y a disfrutar de comidas deliciosas. Lleno de ideas fáciles de seguir y consejos prácticos para mantener el rumbo.
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Mi aventura sin gluten: descubriendo lo que realmente me hace daño y lo que es un mito. Y mi sorprendente receta para un pan keto sin casi carbohidratos
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He decidido emprender un experimento interesante para evitar alimentos que se consideran poco saludables o controvertidos y ver cómo reacciono mi cuerpo. Me he propuesto dejar de consumir gluten durante un año y compartir mi experiencia con ustedes. Aunque algunos alimentos pueden ser beneficiosos en pequeñas cantidades, mi objetivo es probarlos en mí mismo y compartir mis resultados. Mi objetivo es sentirme más saludable y energético, y mi receta para un pan keto sin casi carbohidratos ha sido un gran descubrimiento. Al principio, me costó adaptarme a la dieta sin gluten, especialmente en situaciones sociales. Sin embargo, he encontrado recetas y alimentos que funcionan bien para mí y me han permitido disfrutar de una mayor variedad de opciones. He notado una reducción en mi ansiedad y depresión, y me siento más tranquilo y seguro de mí mismo. Mi receta para un pan keto sin casi carbohidratos ha sido un gran éxito y me ha permitido disfrutar de un alimento que pensaba que me hacía daño.
settingsSpecifications
Energie9/10
VerdictPositief
Gezondheid7/10
Glutenvrijheid8/10
Hola, amigos queridos!
He decidido emprender un experimento interesante. Me he propuesto evitar algunos alimentos que se consideran poco saludables o controvertidos y ver cómo reacciono mi cuerpo. Me he fijado un plazo de un año para dejar de consumir gluten.
Algunas cosas importantes: no estoy diciendo que el gluten, el café, la leche o el vino sean dañinos si se consumen en pequeñas cantidades. Pueden ser beneficiosos o dañinos, ya que no soy médico. Me interesa probarlo todo en mí mismo, así que no estoy dispuesta a discutir cualquier opinión.
Un poco sobre mí: tengo 38 años, mido 167 centímetros y peso aproximadamente 67 kilogramos al inicio de mi experimento (junio 2022). Nunca he tenido síntomas de alergia aguda a nada, incluyendo gluten, lactosa o otros alimentos, y no tengo problemas con el sistema digestivo. Me siento relativamente saludable, pero he estado experimentando con la falta de energía, la ansiedad, la depresión por motivos nimios (he tenido problemas con la depresión desde la infancia), un mal sueño y problemas con la grasosidad de la piel y el caída del cabello. No me dedico demasiado al deporte, pero sigo un ritmo regular de 10 mil pasos diarios y hago un par de ejercicios cardiovasculares semanales. También hago estiramientos y yoga, pero es algo que no logro hacer con regularidad.
Anteriormente, consumía gluten en forma de avena, pan integral o pan de trigo, y ocasionalmente algunos alimentos procesados que contenían gluten.
He oído varias veces de expertos y personas comunes que dicen que dejar de consumir gluten ayuda a aumentar la energía y a reducir la ansiedad y la depresión, lo cual me parecería beneficioso. Si bien es cierto que el gluten puede obstruir y unir las células del intestino, lo cual puede afectar su función, no creo que esto sea un problema grave para las personas sanas. Me parece que es posible que el gluten afecte la producción de serotonina, un neurotransmisor que se produce en el intestino. En lugar de hacer afirmaciones, decidí probarlo en mí mismo y ver qué sucede.
Lo que he consumido durante este año:
Tortilla de maíz hecha con harina de lino y huevoAdemás de eliminar los glútenes (pasta de trigo, cebada, avena, arroz), reduje mi consumo de carbohidratos en aproximadamente un tercio del habitual. Normalmente, no compraba frutas, y en un día comía alrededor de 25-30 gramos de granos en forma de pan de arroz o harina de arroz (no todos los días), y el resto de mis carbohidratos provenían de vegetales en cualquier forma - cocidos, crudos, asados.
Pure de coliflor con albóndigasMe di cuenta de que había otro factor: me había comprado una perra y pasaba más tiempo al aire libre y disfrutaba de más experiencias positivas en la vida.
Por lo tanto, no puedo atribuir el efecto al cien por ciento al cese de la ingesta de glútenes, pero estoy segura de que su influencia fue importante.
Violaciones:
En un año, comí pizza una o dos veces, un sándwich una o dos veces y un cheesecake una o dos veces, en total comí alimentos con glúten una decena de veces, pero en pequeñas cantidades. Después de comer pizza, me sentí muy pesada y no quiero volver a comerla.
Resumen de un año:
Como ya mencioné, había dos factores adicionales (comprar un perro y reducir mis carbohidratos), pero me di cuenta de algunas cosas muy interesantes:
- En primer lugar, si antes no podía cerrar mis círculos en la Apple Watch, a partir de diciembre de 2022, no hubo un solo día en que no cerrara todos los círculos, y también aumenté significativamente mi actividad física, alrededor de 15-30 mil pasos al día, sin fallar un solo día. Para no ser injusta, adjunto la estadística de mis aplicaciones.
En mi reloj de actividad, intentaba caminar 10 mil pasos, pero no era algo habitual.
El pedometer ANTESMe di cuenta de que ahora ando al menos 15 mil pasos al día, mientras que ayer solo alcanzaba los 11 horas; y la norma está casi a punto de cerrarse!
El pedometer DESPUÉS (257 días, ¡fíjate en eso!!!)La movilidad ANTES era muy alta: muchos anillos no estaban cerrados:
Movilidad ANTESMovilidad ANTESLa movilidad DESPUÉS: prácticamente todos los días los anillos están cerrados desde hace seis meses!!! Me parece que es un buen indicio de que mi nivel de energía ha aumentado!!!
Movilidad DESPUÉSMovilidad DESPUÉSMovilidad DESPUÉS- ¡Me he sentido realmente más calmada y menos ansiosa! Me duele decir que ya no siento esa tristeza que me acompañaba todos los días. ¡Me siento feliz todos los días desde que lo uso! Me emociona despertar con mi perro, tomar una taza de café, desayunar, ir a caminar... Me doy cuenta de que no hay razón para estar triste. La vida es hermosa y hay que disfrutarla siempre que se pueda.
- He perdido 4 kilos, ¡y no he contado ni un solo calórico! Me he alimentado con muchos frutos secos y, en general, he comido alrededor de 1800 a 2500 calorías al día.
- ¡Mi ceja media ha desaparecido! No sé qué ha pasado, pero ahora me veo más radiante y no tengo esa mueca que me caracterizaba antes.
Estos son los cambios que he experimentado hasta ahora.
Estoy a punto de comenzar un nuevo experimento: dejar de consumir productos lácteos y dejar de beber café y vino. ¡Es un poco aterrador, pero estoy emocionada de ver qué pasa!
No me considero a una persona que odie el gluten, al menos no por completo. Creo que es posible consumirlo con moderación, pero no es algo que planeo hacer con frecuencia. Recomiendo evitarlo? ¡Sí, pero sólo como experimento para ver cómo reacciono mi cuerpo y si te gusta, puedes seguir con una dieta sin gluten. En cualquier caso, los productos con gluten suelen ser altos en carbohidratos y, en un mundo moderno donde estamos menos activos, es mejor ser cuidadosos con el consumo de carbohidratos.
Receta de Keto-hamburguesa:
Comenzamos con 5 claras de huevo, las batimos con una pizca de sal hasta que estén espumosas. Luego, añadimos una pizca de Stevia Fito Paráid (opcional) y 40 gramos de proteína en polvo de huevo seco (disponible en Venezuela y OZÓN) y también agrego 1-2 yemas. Mezclamos bien y vertemos la mezcla en una forma tapizada con papel de aluminio - luego a la estufa a 180 grados durante 20 minutos.
¡Eso es todo! Después de eso, retira del horno, déjalo enfriar, cortarlo en porciones y guardarlo en el refrigerador en un envase. La verdad es que obtienes una especie de panqueque similar a un tostado, y especialmente cuando lo combinas con mantequilla de maní y queso!
live_helpFeatured FAQ
¿Qué es lo que te hace daño en la dieta sin gluten?
La verdad es que no estoy segura de qué alimentos específicos me hacen daño, pero creo que es una combinación de factores. Algunas personas pueden tener una sensibilidad al gluten, mientras que otras pueden tener problemas con la falta de nutrientes en la dieta sin gluten.
¿Cómo se puede hacer un pan keto sin casi carbohidratos?
La receta que he desarrollado utiliza harina de almendra y huevo como base, y agrega ingredientes como queso y aceite de oliva para darle sabor y textura. Es un proceso un poco más largo que hacer un pan tradicional, pero vale la pena la paciencia.
¿Qué es lo que te hace sentir más energético en la dieta sin gluten?
Me parece que la falta de gluten me ayuda a sentirme más energético y alerta durante el día. También creo que la dieta sin gluten me permite consumir más alimentos saludables y nutritivos, lo que también me ayuda a sentirme más energético.
¿Cómo puedes ayudar a alguien que está intentando dejar de consumir gluten?
La mejor manera de ayudar es ofreciendo apoyo y consejos. Puedes ayudar a encontrar recetas y alimentos libres de gluten, o simplemente ofrecer palabras de aliento y confianza.
¿Qué es lo que te hace sentir más confiado en ti mismo en la dieta sin gluten?
Me parece que la dieta sin gluten me ha permitido desarrollar una mayor conciencia sobre mis hábitos y preferencias alimentarias. Me siento más seguro de mí mismo y más confiado en mi capacidad para tomar decisiones saludables.
¿Cómo puedes adaptarte a la dieta sin gluten en una situación social?
La verdad es que es un poco más difícil en situaciones sociales, pero creo que la clave es ser honesto y abierto con los demás. Puedes explicarles tus necesidades y preferencias alimentarias y pedirles ayuda para encontrar opciones libres de gluten.
¿Qué es lo que te hace sentir más tranquilo en la dieta sin gluten?
Me parece que la dieta sin gluten me ha permitido desarrollar una mayor conciencia sobre mis necesidades y preferencias alimentarias. Me siento más tranquilo y más seguro de mí mismo cuando sé que estoy consumiendo alimentos saludables y que estoy tomando decisiones que me benefician.
¿Cómo puedes encontrar alimentos libres de gluten en un supermercado?
La mejor manera de encontrar alimentos libres de gluten es leer las etiquetas y buscar ingredientes como harina de almendra o harina de arroz. También puedes buscar productos etiquetados como 'libres de gluten' o 'adecuados para una dieta sin gluten'.
¿Qué es lo que te hace sentir más alerta durante el día en la dieta sin gluten?
Me parece que la falta de gluten me ayuda a sentirme más alerta y más energético durante el día. También creo que la dieta sin gluten me permite consumir más alimentos saludables y nutritivos, lo que también me ayuda a sentirme más alerta.
¿Qué es lo que te hace sentir más seguro de ti mismo en la dieta sin gluten?
Me parece que la dieta sin gluten me ha permitido desarrollar una mayor conciencia sobre mis hábitos y preferencias alimentarias. Me siento más seguro de mí mismo y más confiado en mi capacidad para tomar decisiones saludables.
check_circlePros
- •Me ha ayudado a aumentar mi energía y a sentirme más alerta durante el día
- •Mi piel se ha vuelto más suave y elástica, y no tengo problemas con la grasosidad
- •He notado una reducción en mi ansiedad y depresión, y me siento más tranquilo
- •Mi receta para un pan keto sin casi carbohidratos ha sido un gran éxito y me ha permitido disfrutar de un alimento que pensaba que me hacía daño
- •He perdido peso de manera saludable y sostenible
- •Me ha permitido mejorar mi estado de ánimo y sentirme más confiado en mí mismo
- •He encontrado recetas y alimentos que funcionan bien para mí y me han permitido disfrutar de una mayor variedad de opciones
- •Me ha permitido desarrollar una mayor conciencia sobre mis hábitos y preferencias alimentarias
cancelContras
- •Me ha costado adaptarme a la dieta sin gluten al principio, especialmente en situaciones sociales
- •He tenido que investigar y experimentar con diferentes recetas y alimentos para encontrar lo que funciona mejor para mí
- •Algunos días me siento un poco débil o cansado, pero creo que se debe a que mi cuerpo se está adaptando a la nueva dieta
- •Me he sentido un poco frustrado cuando no puedo disfrutar de ciertos alimentos que me gustan
- •He tenido que hacer cambios en mi rutina diaria para asegurarme de que esté consumiendo alimentos saludables
- •Me ha costado encontrar alimentos que sean libres de gluten y que también sean deliciosos
