Me arrepiento de haber comprado el aceite de linaza de X Product Name: ya no lo volveré a usar

Recuerdo que en la universidad me enseñaron que los aceites vegetales son muy beneficiosos, pero que los aceites animales y grasas se deben consumir en cantidades muy pequeñas, o incluso no se deben consumir si se utilizan suficientes aceites vegetales. Me enseñaron a buscar productos desgrasados.

En mi caso, tuve que volver a estudiar los aceites en la alimentación porque necesitaba saber más sobre ello. Me había estado tomando 2 cucharadas de aceite de lino de primer prensado todos los días durante casi 3 años. Al principio lo mezclaba con mis ensaladas y verduras al vapor, y luego lo tomaba por la mañana antes de comer para ayudar a que mi intestino funcionara correctamente.

Tomaba diferentes tipos de aceite de lino, incluyendo uno que preparaba en casa:

Me esforcé mucho al elegir el aceite para asegurarme de que no fuera rancio. Me gustaba mucho el aceite "Annuška", lo compraba en la farmacia.

Empecé a tomarlo porque tenía problemas con los síntomas de la menopausia, como los calores. Empecé con 1 cucharada al día, pero no funcionó, entonces aumenté a 1.5 cucharadas y luego a 2 cucharadas. En PubMed encontré recomendaciones sobre la cantidad de aceite de lino que se debe tomar durante la menopausia, que es hasta 50 gramos al día para obtener los niveles óptimos de fitoestrógenos.

Después de 2 semanas de tomar 2 cucharadas al día, me sentí mucho mejor. Los calores eran muy intensos y me hacían sudar mucho, me daban mareos y me ocurrían cada 40 minutos durante el día y la noche. Pero después de 2 semanas, solo me ocurrían 3-4 veces al día, y después de un mes, solo 1-2 veces al día por la mañana.

Me sorprendió que las edemas matutinos en mi rostro, que aparecieron varios años atrás y probablemente estuvieron relacionados con la fluctuación hormonal, desaparecieran con el tiempo. Estaba encantada con el resultado y estaba dispuesta a tomar el aceite de lino de manera constante, ya que noté que, si lo interrumpía, los edemas regresaban. Además, muchas fuentes recomiendan consumir aceite de lino a diario, en una cantidad de 2-3 cucharadas, ya que es una comida saludable.

Me di cuenta de que mis cabellos empezaban a caer menos. Sin embargo, no noté ningún cambio en mis uñas, que tienden a separarse, ni en mis pies, que a menudo se ven afectados por grietas. Mi peso siguió siendo el mismo.

Me sentía bien, con mi peso, presión arterial, azúcar en la sangre, hemoglobina y TSH en niveles normales.

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Y entonces, durante el examen médico regular, incluyendo la lipograma (análisis de sangre para determinar el colesterol y sus subtipos), tenía miedo de que mi esposo, que come de todo, hubiera tenido algún cambio. Por mi parte, estaba tranquila, ya que mi dieta incluía muchos vegetales, frutas, ensaladas y verduras frescas (compraba a amigos que cultivan para sí mismos); aceite de lino diario; granos, frijoles; carne, productos lácteos bajos en grasa y huevos en la mayoría de mis platos. Y no fumo, mi peso y presión arterial están en norma. Me enfermo muy raramente.

La lipograma de mi esposo resultó ser normal, mientras que la mía... ¡mi colesterol total era muy alto! Y los lipoproteínas de baja densidad también estaban muy altos.

- Colesterol total: 9,3 (nórmale 5,2)

- Lipoproteínas de baja densidad (LDL): 6,89 (nórmale 4)

Me sorprendió descubrir que los apolipoproteínas son un indicador más preciso del desequilibrio en el balance de lípidos. El coeficiente ApoV/ApoA1, que calculé personalmente, fue de 1.05 (idealmente debería estar entre 0 y 1).

Me parecía que todo estaba bajo control, pero resulta que no era así. Me muevo mucho, no tengo sobrepeso, no tengo diabetes, hipertensión ni enfermedades de tiroides. No fumo, apenas consumo alcohol (en promedio, una vez cada seis meses). Entonces, ¿qué pasa con la alimentación?

Empecé a investigar y me di cuenta de que, en efecto, mi alimentación necesitaba un cambio. Leí un libro del médico K. Monastirsky, "Alimentación funcional", de D. Perlmuter, "La comida y el cerebro", artículos del biólogo fisiólogo Ray Peat, del endocrinólogo D. Lebedeva y del dietista Chris Masterjohn, entre muchos otros.

Resulta que la alimentación que me ayudó a controlar los ataques de calor me causó un aumento en los indicadores básicos de la lipograma (más sobre eso a continuación). Por lo tanto, es necesario cambiarla para equilibrar el balance de lípidos.

Me pasé a una alimentación LCHF, lo que significa bajos carbohidratos y altos grasas. Comienzo el día con un café con coco y 20-30% de crema, compro 2 huevos y 100 gramos de queso duro para el desayuno, cocino verduras al vapor con aceite, carne y hierbas para el almuerzo, y un salteado de verduras y carne o un salteado de verduras y 2 rebanadas de tocino para la cena.

Por cierto, muchos defensores de la alimentación LCHF recomiendan grasas vegetales, como el aceite de lino. Por lo tanto, continué consumándolo.

Al principio, me asustaba el resultado, pero al final incluso perdí peso, aunque no era muy gorda de entrada. Todo esto se debió a que significativamente reduje los carbohidratos. Puedes ver más detalles sobre esto en mi artículo sobre alimentación baja en carbohidratos, con fotos antes y después, en el enlace que te dejo.

Me resultó muy desagradable. Sin embargo, no había cambiado el aceite de lino, así que seguí tomando todo el mes.

Entonces, me di cuenta de que debía dejar de tomar el aceite de lino. Continué con la alimentación LCHF.

El resultado después de 35 meses:

El colesterol total mientras tomaba aceite de lino era de 93 a 987, y después de dejar de tomarlo y pasar a grasas saturadas bajó a 826.

Los lipoproteidos de baja densidad (LDL) mientras tomaba aceite de lino eran de 689 a 771, y después de dejar de tomarlo bajaron a 567.

Lo importante es que el COEFICIENTE DE ATHEROGENICIDAD (no tan significativo son los valores individuales) llegó a un nivel normal: era de 309 y ahora es de 267 (el nivel normal es menor de 3).

Porque el colesterol total no dice nada, es como una mezcla de diferentes componentes. Lo que realmente importa es el COEFICIENTE DE ATHEROGENICIDAD, que muestra si el equilibrio lipídico es normal o no.

Me gustó ver que la relación de apolipoproteínas ApoV/ApoA1 se había vuelto ideal - 0,83, después de empezar a tomar este aceite de lino, ya que había llegado a un 1,05 cuando comencé a tomar el aceite de lino (lo ideal sería estar en 1). Esto se debió a que el ApoV se había reducido significativamente, pasando de 1,98 a 1,53.

Lo que realmente importa para evaluar el riesgo cardiovascular son estos coeficientes, y no el nivel de colesterol en general o los indicadores de lipograma individuales.

En solo 3,5 meses, esto es un resultado excelente, sobre todo teniendo en cuenta que no he tomado ningún medicamento para reducir el colesterol (estatinas, etc.)

Para que todos los indicadores vuelvan a la normalidad, necesitaré un poco más de tiempo:

El período de eliminación de grasas de la grasa corporal humano es de aproximadamente 600 días - esto significa que, después de eliminar los aceites de la dieta, un significativo porcentaje de los aceites consumidos previamente seguirá presente en el organismo durante cuatro años (Beynen, A. C., P. J. J. Hermus, y J. G. A. J. Hautvast, "Una relación matemática entre la composición de ácidos grasos de la dieta y la composición de tejido adiposo en el hombre", Am. J. Clin. Nutr. 33(1), 81-5, 1980).

Me preguntaba a mí misma por qué, cuando mi dieta estaba basada principalmente en aceites vegetales, tenía un desequilibrio en mis lípidos, pero cuando eliminé por completo el aceite de lino y pasé a una dieta rica en grasas animales (mantequilla, crema, queso, crema, tocino) y con un pequeño porcentaje de aceite de coco (que es un grasas saturadas), mis niveles de lípidos se equilibraron perfectamente.

He estudiado exhaustivamente los estudios sobre aceites insaturados (casi todos los aceites vegetales, así como el aceite de pescado) durante mucho tiempo.

Hay una gran cantidad de trabajo realizado en este campo por parte de K. Masterson. Sus investigaciones están recopiladas en un artículo extenso aquí. El autor, Chris Masterjohn, tiene un doctorado en nutrición por la Universidad Estatal de Connecticut; actualmente es investigador en la Universidad Estatal de Illinois.

Además, hay artículos extensos sobre este tema con un resumen histórico y numerosas referencias a estudios escritos por el Dr. R. Pate:

El artículo "Los aceites vegetales insaturados: tóxicos!"

y también

Esto me hizo recordar dos artículos excelentes sobre grasas y aceites que encontré recientemente

"Grasas. Funciones y no funcionan" y el artículo "Aceites"

Y también me llamaron la atención las obras de Mary Enig y Bruce Fife:

Podrías leer los informes de Mary Enig para la Fundación Weston A. Price (westonaprice.org), así como su libro "Conoce tus grasas: un guía completa para entender los efectos de las grasas, aceites y colesterol en la alimentación" (Know Your Fats: The Complete Primer for Understanding the Nutrition of Fats, Oils, y Cholesterol (Bethesda Press, 2000)), los libros de Fife: "Los milagros curativos del aceite de coco", "Come grasas y mira cómo te ves: un método natural y seguro para dejar de engordar para siempre" (The Healing Miracles of Coconut Oil (Avery/Penguin, 2004) y Eat Fat, Look Thin: A Safe and Natural Way to Lose Weight Permanently (Piccadilly Books, 2002)), sus ponencias en el sitio web del Centro de Investigación del Coco (coconutresearchcenter.com).

Si resumiré brevemente, estos estudios muestran que los aceites insaturados son necesarios, pero simplemente en una cantidad minúscula (puedes leer las obras de Ip sobre este tema):

Estudié a fondo junto con otros expertos los ácidos grasos insaturados, y sus gráficos resultan muy claros al indicar que el consumo óptimo de ácidos grasos esenciales es de 0,5% o menos. (Ip, C., et al., "Requisito de ácidos grasos esenciales para tumor mamario", Cancer Res. 45(5), 1997-2001, 1985).

Se necesitan tan pocos que podemos cubrir nuestra necesidad consumiendo alimentos vegetales (varias partes de las plantas y semillas) y ocasionalmente pescado. Es decir, debemos consumir productos completos, no aceites como el de lino, sino una pequeña cantidad de semillas de lino, no aceite de calabaza, sino semillas de calabaza, no aceite de soja, sino semillas secas de girasol, no aceite de nueces, sino nueces:

Los aceites vegetales (excepto el de coco), incluso frescos, se oxidan rápidamente dentro de nuestro cuerpo, donde hay todas las condiciones para que esto ocurra: calor y oxígeno. El consumo excesivo de ácidos grasos contenidos en estos aceites y sus productos de oxidación contribuyen a procesos inflamatorios y daño a los vasos sanguíneos, el corazón, el desequilibrio hormonal, la disfunción de la glándula tiroides, y debilitan el sistema inmunológico.

El aceite de lino es el que se oxida a mayor velocidad.

La verdad es que la hígado (si tiene recursos suficientes) produce una gran cantidad de colesterol, que tiene acción antioxidante. El colesterol elevado significa que, posiblemente, en tus vasos sanguíneos hay procesos inflamatorios debido a factores dañinos: estrés, azúcar alto debido al exceso de carbohidratos en la dieta (glicación), fumar, exceso de alcohol, hipertensión, enfermedades de la glándula tiroides, síndrome metabólico, comida frita y ahumada. Y, resulta que, casi todos los aceites vegetales puros, excepto el coco, completan esta lista de agentes dañinos. El colesterol, o mejor dicho, los lipoproteínos, que nuestra hígado produce, es para 'tapizar' los daños en los vasos sanguíneos. Puedes leer más sobre el colesterol y enlaces a artículos médicos actuales (una visión actualizada) en mi reseña sobre alimentación baja en carbohidratos (enlace a continuación).

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Uso de aceite de lino en exteriores.

Me encantó el efecto de agregar aceite de lino a la composición de la mascarilla para el cabello, así como el escrub de aceite de lino con café. Puedes encontrar recetas para aplicaciones externas de aceite de lino en este enlace.

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Aunque tomé aceite de lino durante un período prolongado, cuando lo dejé de tomar, los síntomas volvieron. Sin embargo, logré encontrar un primer y luego otro de los medicamentos goméopáticos clásicos que redujeron el número de síntomas hasta 1-3 al día, por la noche, y que eran muy leves.

Lo cierto es que mi problema con los ampollones, la fragmentación de las uñas y el pelo que se cae se resolvió por completo cuando empecé a seguir una dieta LCHF, tomando un complejo vitamínico mineral diario (con dosis medias de vitaminas) y un suplemento de vitamina D (ya que mis análisis mostraron que tenía un déficit significativo, como muchos habitantes de la ciudad).

Aunque no sigo estrictamente una dieta específica, mi alimentación se acerca mucho a la dieta LCHF. Me gusta comer todo: café con leche, ensaladas con mayonesa, quesos, yogur crema, aceitunas, aceite, huevos caseros, verduras al horno con carne de cerdo, setas al horno con mayonesa, carne de diferentes tipos (filete, muslos de pollo, espaldas de pollo, carne de cerdo, menudencias). Consumo muchos vegetales y hierbas frescas. Sin embargo, no como pan, pasta, arroz, avena ni patatas. No bebo refrescos azucarados ni jugos. Puedo comer pizza 1-2 veces al mes, muy raramente khinkali o varenyky. Los dulces son diarios, pero en pequeñas cantidades: un pequeño trozo de chocolate por la mañana, helado una vez a la semana (elijo helado de chocolate con leche o aceite de coco).

Tengo 52 años y me siento bien. Mi peso es ideal. Mi presión arterial es normal. Mis análisis médicos están en orden (el grosor de la placa de la pared de mi corazón es de 0,6 mm, no hay placas ateroscleróticas, ni tampoco problemas de presión arterial). Mi hígado y mi bilis están en excelente estado, así como mi páncreas y mis riñones. Mi piel y mi cabello también están en excelente estado. Parece que tengo una apariencia más joven de lo que debería, según me dicen, y yo creo que es cierto. Lo mismo deseo para ustedes.

Quiero agregar algo a mi reseña. A estas alturas, ya he cumplido 58 años, pero sigo siendo una persona sana. Mi peso está dentro de lo normal, y como siempre, apenas me enfermo. En los últimos años, ni siquiera he tenido la gripe. A veces, una vez al año, tengo un pequeño resfriado con dolor de garganta, pero eso es todo. Me encanta subirme a mi piso en el noveno piso sin usar el ascensor. Mi presión arterial está dentro de lo normal, así como mi nivel de azúcar en la sangre. Mis órganos internos funcionan correctamente, y mi piel, mis uñas y mi cabello están en perfectas condiciones.

Los beneficios de los semillas de lino ya los había explicado en otro artículo.

Si queréis saber más sobre la dieta baja en carbohidratos, aquí tenéis mi experiencia personal.

Si queréis leer todas mis reseñas, podéis hacerlo aquí, y no dudéis en hacer preguntas en los comentarios.

Que estén todos en perfecta salud.